Mantı tarifi - Kıymalı yoğurtlu kolay yufka mantısı nasıl yapılır - Yemek tarifleri

Limonata - 3 portakal 1limon

3 Portakal 1 Limon 1 Havuç Ve Enfes Bir İçecek Tarifi'nin Malzemeleri

Mevsiminde bir iki kilo limon ve portakalı buzluğumuza atıp yaz sıcaklarında, ramazanda enfees bir içecek haline dönüştürebiliriz.

• 3 portakal
• 1 limon
• 1 havuç
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 litre su
• Yarım çay kaşığı limon tozu
• 5-6 tane nane yaprağı

3 Portakal 1 Limon 1 Havuç Ve Enfes Bir İçecek Tarifi'nin Yapılışı

Benim gibi çay yerine meyve suyu içenlerdenseniz ya da çocuklarınız için marketler yerine alternatif bir içecek arıyorsanız işte tam mevsiminde misss gibi bir içecek.

Yukarda belirttiğim gibi ramazanda iftarda da çok güzel gider :)

Bir gün önceden 3 portakal 1 limonu buz dolabı poşetine koyup dondurucuda donduruyoruz. Ertesi gün donmuş meyvelerimizi çıkarıp on onbeş dakika kadar bekliyoruz ve daha sonra yıkayıp kabuklarıyla beraber ufak ufak doğruyoruz. Dışını ince şekilde soyduğumuz havucu da ekleyip blendıra koyuyoruz. Üzerine de bir buçuk su bardağı şekeri döküp çekiyoruz. İyice ezildikten sonra geniş bir kaba alıyoruz ve üzerine yaklaşık 2 litre kadar su ekliyoruz. Yarım çay kaşığı kadar limon tuzunu ve varsa 5 6 taze nane yaprağını da ekleyip sulu püreyi bi saat kadar süren ara ara karıştırarak bekletelim.
İster temi bir tülbent yardımıyla ister ince delikli süzgeç yardımıyla süzelim ve meyve suyumuz hazır. Dolabımıza koyabiliriz.

3 4 gün içinde tüketmenizi öneririm. Daha uzun süre hiç kalmadığı için olacakları bilmiyorum :)

Afiyet olsun.

TEK YUFKA BÖREĞİ TARİFİ

TEK YUFKA BÖREĞİ TARİFİ <3 <3 Sadece 1 yufkadan, bol malzemeli, hiç fırın kullanmadan sadece tavada yapacağınız pratik, nefis bir börek..

Evde tek kalmış ya da kurumuş yufkanızı değerlendirebileceğiniz kolay malzemelerle çok çabuk hazırlayıp, fırın kullanmadan tavada yapacağınız pratik bir börek tarifi... 
1 adet yufka
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 tutam maydanoz
150 gr rendelenmiş beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tereyağıTuz

Sütlü mercimek çorbası

От бюрека до кадън-гьобека

Турция има шествековна кулинарна култура
Патладжаните навлязоха в стихията си. Навсякъде са - тъмни, лъскави и елегантни, наредени един до друг като пред тържество. Малко известен факт е, че този благороден зеленчук всъщност е плод. На Изток и на много места по Средиземноморието го поднасят като десерт - изпържен и обилно полят с мед. Но има едно място, където той представлява гръбнакът на вековна кухня: това място също се слави и с 40-те си начина да го приготви: става дума, разбира се, за Турция.Цяло щастие е, че не само думите, но и ястия като ашуре, айрян, бюрек, кадаиф, кавърма, кюфте, локум, пастърма, сърма, суджук, шиш, юфка, гювеч - всички те са наследени и от българската кухня.Първото, което отличава турската кухня е разнообразието: тя не може да бъде обобщена с една дума, която да й е емблема, както е например пастата за Италия или сосът за Франция. В нея има много изобретателност: чие ли е било хрумването да вземеш къс зелево листо, да го напълниш с ориз, кедрови ядки, стафиди и подправки, да го завиеш и така на бял свят да се явят сърмите? Изобретателност има и в десертите, разбира се, и особено в имената им: тюрбанки, султанки, кадънки, сарайки, или кадън-гьобек - онази кръгла масленка с фъстъче в центъра й, която напомня за белите и пухкави кореми на ориенталските танцьорки.Да не забравяме още, че това е една шествековна кулинарна култура, създадена от наследството на стотици готвачи в султанските дворци, които още в онези древни времена били специализирани в приготвяне на супи, кебапи, риби, хляб или десерти. Кухните им не само били няколко огромни отделни здания, но били институции със сложни правила на организацията на труда, на отношения с гилдиите на рибарите, месарите, хлебарите и всякакви снабдители. Да прибавим и строгия контрол над търговията и качеството. Красотата на турската кухня е в пресните продукти, семплите готварски техники и в начина на поднасяне: нейните ястия са открити, това са напълно "разкрити" блюда, без маскировката на сосове и излишни изненади.Само един ден в Истанбул е нужен да се усети всичко това.Тези, които са били, вече са го правили, на останалите им предстои: За сутринта е достатъчен горещ бюрек със студен айрян, после на пристанището опитайте само една долма мидие - мида, пълна с оризов пълнеж на скара, после следва шкембе в специалните старинни салони - там му е мястото на този деликатес. Обяд - само един пилаф стига. Следобед идва ред на изтягане в някоя чайна в двор под тежките сенки на дърветата. За да се докоснете до истината в тези храмове на мълчанието и размисъла, заедно с ябълковия чай, поднесен в изящна стъклена чашка с формата на лале, трябва да си поръчате и наргиле. Следва кратка разходка из сокаците и пазара с плодове, зеленчуци и подправки, където може да опитвате каквото ви се прииска на душата - това ще се приеме като проявен интерес. На свечеряване, когато над Златния рог се стеле слънчева мъглица, или поне така може да ви се стори, хлътнете в истанбулските потайности, каквито са покритите чаршии и пасажите. Там ви очакват мезетата - печени патладжани, мариновани чушки и кервиз, хамсийки, маслинки, сардини в лозови листа, агнешки кюфтенца, домати, стреснати в малко зехтин, поднесени, или по-скоро нарисувани на подноса. Като за край - праскови в сироп, ядки и локум - или турската наслада, както го наричат в западния свят.Накрая си представете, че сте извършили това, което турските султани ежедневно правели, докато траела империята им. А тя просъществувала не малко - от 1299 до 1922...Имам баялдъ Един имам толкова много ял от това чудно ястие, че накрая взел, че баялдисал. Има и друга легенда - случило се имамът да бъде много стиснат и като разбрал колко много зехтин е отишъл само за едно ядене, му призляло. Във всеки случай това е един от 40-те начина да се сготви патладжанът...Вижте колко семпло, лесно и в крайна сметка вкусно: след като ги осолите добре и подсушите, цепнете патладжаните на две по дължината им. Напълнете ги с това, което вече е готово в тигана: нежно задушените лук, чесън и домати, които вече са придобили златист цвят в зехтина. Сигурно има и 40 различни пропорции за това ястие, но знакът за хубавата имам баялдъ е, че всичко в нея трябва да се отделя, да бъде леко хрупкаво в този сбор. Ако вместо това се е превърнало в каша - нещо не се е случило както трябва. Но ако я приготвите с внимание и любов, по никакъв начин няма да ви се случи.Не мога да си представя нещо по-подходящо и вкусно от една имам баялдъ за един спокоен и протяжен септемврийски обяд!

Dnevnig.bg

kumpir-Akdeniz mitfagi

350-450 gr yıkanmış patatesler.
Tereyağ,
kaşar,
tuz,
sosis,
turşu,
bezelye,
mısır,
zeytinler Amerikan salatsı,
mantar,
brokoli,
ton balığı
italyan salatası,
acılı ezme,
colesow,
kısır

Fırında pişirdiğimiz ( 1 Saate yakın )patatesleri ortadan ikiye ayırarak keselim.İçerisine az tereyağı az tuz ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştıralım.Püre haline geldikten sonra malzemelerimizi lezzet seçimize gore belirleyip ilave edelim.

Servis Önerileri:
Servis yapmadan önce üzerine ketçap, mayonez veya özel sosları ilave ederek yanına bir adet kaşık peçete ve ek tuz ile beraber gözede hoş gelecek bir şekilde servis yapalım.
Kumpir işi ustalıkve tecrube gerektiğinden dolayı döner, lahmacun ve hamburger gibi ürünlerden farklıdır.Evimizde yapıyor isek kumpirmizi çok önemli değildir.İşyerinizde müşterinize sunmayı düşünüyoranız özel fırını gereklidir bu bakımdan mutlaka bu işi iyi bilen tecrübeli kişiden eğitim alınız.

bulgar mutfagi

Etli Pilav Tarifi
Malzemeler

* 5 çorba kaşığı rende beyaz peynir
* 300 gr. pirinç
* Tuz
* 500 gr. et suyu
* 1 çorba kaşığı kırmızı biber
* 300 gr.Kuzu Kuşbaşı
* 200 gr.Kuru Soğan
* 100 gr.Kıvırcık kuyruk yağı


Tarif Bilgileri
Kategori: Bulgar Mutfağı
Puanı: 4
Tarifi Yazdır

Yapılışı

Tavla zarı iriliğinde doğranmış kuyrukyağı , rende soğanı açık sarı renge dönüşene
kadar kavurun ve iri kuşbaşı doğranmış etleri de içine atın.Tuz ve kırmızı pul biber
ile tatlandırın.10 – 15 dakika kavurmaya devam edin.Sıcak et suyunu üzerine dökün
ve son olarak yıkanmış süzülmüş pirinci de ilave edin.Tencerenin kapağı kapalı olarak
pirinc etsuyunu çekene kadar pişirin.Pilav haline gelince ateşi kapatıp 10 dakika demlendirin.Sonra da güzelce karıştırın.
Servis yaparken üzerine beyaz peynir rendeleyin.(Sert beyaz peynir olsun)

Италиянска кухня-Italya mutfaga

Cappucino’lu Kalpler


6
kişilik


30 dakika

İtalya

Malzemeler

1 yemek kaşığı cappucino
1 yumurta
1 yumurta sarısı
125 gr şeker
1 paket vanilya
50 gr parça çikolata
200 gr badem (soyulmuş)
1 yumurta beyazı
60 gr pudra şekeri
Tane kahve

Bir yumurta, yumurta sarısı (bu arada yumurta beyazını saklayın), şeker, cappucino ve çikolata parçalarını bir kaba koyup, hamur haline getirinceye kadar yoğurun. Bademleri iyice dövüp, hamura katın. Ardından hamurun üzerine biraz un serpip, hamuru kaseden çıkarın ve unlanmış bir alanda 1 cm. kalınlığında olacak şekilde yayın. Bu esnada hamurun yapışmaması için sık sık unlayın. Ardınan kalp kalıplarıyla kurabiyeleri oluşturun ve yağlı kağıt konmuş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış orta ısıdaki fırında 35 dakika kadar pişirin. Pişirme esnasında yumurta beyazına azar azar pudra şekeri katarak iyice çırpın. Kurabiyeler fırından çıkarır çıkmaz bu karışımı üzerlerine eşit oranda sürün ve soğumaya bırakın. Kurabiyeleri kahve taneleri ve çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz.

Güllaç (4-6 Kişilik)

Güllaç (4-6 Kişilik) tarif tarifi Malzemeler
2 buçuk su bardağı toz şeker
1 paket güllaç
250 gram dövülmüş ceviz
Çeyrek çay bardağı gül suyu


Yemeğin Tarifi
Sütü ısıtın. 2 buçuk su bardağı toz şekeri ilave edip, kaynatın. Geniş bir tepsiye dökün.
Güllaçları parçalara ayırıp, bu tepsinin içinde ıslatın. Ortasına dövülmüş cevizi koyun. Yanlarını ortada toplayıp, katlayın. Katladığınız güllaçları başka bir tepsiye dizin. Kalan sütü üzerine dökün. Gül suyu ilave edin. Ilık veya soğuk servis yapın.

Турска кухня-Turk mutfaga - Kebab

Gelin Kebabı (4 Kişilik)

Gelin Kebabı (4 Kişilik) tarif tarifi Malzemeler
Hamur İçin:
1,5 Su Brdağı Un
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1/2 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
Biraz Su, Tuz
Üzerine:
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Adet Soğan
250 Gr Kıyma
2 Adet Sivri Biber
1 Adet Domates
5 Adet Mantar
2 Çorba Kaşığı İnce Kıyılmış Maydanoz
Tuz, Karabiber, Kekik
Sos İçin:
1 Çay Kaşığı Salça
1 Tatlı Kaşığı Un
1 Su Bardağı Et Suyu


Yemeğin Tarifi
Önce hamuru hazırlayın.Bunun için un,tuz,sıvı yağ ve kabartma tozunu karıştırın.Yeterli miktarda su ilave edin.Yoğurarak hamur haline getirin.Üzerini nemli bir bezle örtüp,dinlendirin.
Sonra hamurdan iri bezeler koparın.Yemek tabağı büyüklüğünde açın.Teflon tavayı yağlayın.Hamuru tavaya alıp,arkalı önlü kızartın.
Üst malzeme için sıvı yağı kızdırın. Soğanı rendeleyip yağda kavurun.Kıymayı ekleyin.Kavurun.Küçük doğranmış biber,domates ve mantarları ilave edin.Tuz,karabiber ve kekiği ekleyin.Hamuru servis tabağına alın.Üzerine malzemeyi yayın.
Salça,un ve et suyunu çırpın.Ateşte koyulaşana dek pişirin.Yemeğin üzerinde gezdirin.İnce kıyılmış maydanozla süsleyip,servis yapın.

Турска кухня-Turk mutfaga

Yoğurtlu Tutmaç Çorbası (6 Kişilik

Yoğurtlu Tutmaç Çorbası (6 Kişilik tarif tarifi Malzemeler
1 lt Et Suyu
3 Yemek Kaşığı Un
2 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Limon Suyu
2 Yumurta Sarısı
1 Su Bardağı Süt
1 Kahve Kaşığı Pulbiber
Süsleme için: Kruton Ekmek


Yemeğin Tarifi
Bir kapta un, yoğurt, limon suyu ve yumurta sarılarını sütle karıştırın. Bir tencerede et suyunu kaynatın. Kaynamakta olan et suyuna yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ilave edin. Ağır ateşte 15 dakika kaynatın.
Ayrı bir kapta tereyağını eritip pulbiberle karıştırın. Hazırladığınız çorbanın üzerine dökün. Kruton ekmekle servis yapın.
Not: Arzuya göre üzerine taze nane yaprağı ilave edip servis yapabilirsiniz.

Kokteyl "Kahve"

Malzeme:
1su bardag sut
1tatli kasigi cozulur kahfe
30ml. likyor"beylis"
1yumurta
3tatli kasigi seker
servis yaparken kulanacagimiz bardak Old fashioned
yapilisi:
Seker ve yumurtayi cirpin'cozulur kahfeyi ekledikten sonra iyice cirpin.Cok ince daha once kaynatiginiz sutu ekleyin ve dikatlice cirpin.birakin iligincaya kadar sogusun .Likyoru eklediktensonra bardaklara paylastirin ve icine 1-2 tane buz koyun
Afiyet olsun

ПРОДУКТИ

1 ч.ч. прясно мляко (3.2%)
1 ч.л. разтворимо кафе
30 мл ликьор "Бейлис"
1 яйце
3 ч.л. захар
ЧАША
Олд фешънд (Old fashioned) Олд фешънд (Old fashioned)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Разбийте яйцето със захарта, добавете разтворимото кафе и разбъркайте много добре. Добавете на тънка струйка предварително кипнатото мляко като внимателно разбърквайте. Оставете да се охлади. Добавете ликьора и разлейте по чашите като добавете 1-2 кубчета лед.

kokteyl

Коктейл GARIBALDI
ПРОДУКТИ
7/10 пресен портокалов сок
3/10 Bitter Campari
резен червен портокал (tarocco blood orange)
Коктейла е наречен на името на италианския национален герой Джузепе Гарибалди (1807-1882). През май 1860 година, по време на италианската война за независимост, той стъпва на бреговете на Сицилия начело на армия от 1100 човека. Резена червен портокал и червения цвят на кампарито напомнят за отличителния елемент на тяхната униформа – червените ризи.

ПРОДУКТИ
Коктейл BUCK’S FIZZ
6/10 охладено шампанско
4/10 пресен портокалов со
Коктейла е известен още и под името Mimosa. Създаден е през 1921 година от Mr McGarry, барман в лондонския Buck's Club.